Lợi ích của 5 loại hạt 'góp vui' trong khay mứt ngày tết

Hạt hướng dương có vị ngọt, tính ấm, tác dụng bổ dưỡng, cầm máu, sát trùng, thúc phát ban

Hạt hướng dương được sinh ra từ các đầu hoa lớn của cây hướng dương, có hương vị nhẹ, thơm. Trong hạt hướng dương chứa chất béo (chủ yếu là chất béo không bão hòa, ít chất béo bão hòa), chất đạm, carbohydrat, chất xơ, vitamin E, B6, folate, đồng, magiê, mangan, kẽm, selen, chất chống oxy hóa… giúp giảm huyết áp, cholesterol và lượng đường trong máu, tăng cường trí nhớ, ngăn ngừa lão hóa, đặc biệt giúp phụ nữ kéo dài sức khỏe và tuổi thanh xuân nhờ vào vitamin E có nhiều trong hạt.

Ngoài ra, hạt hướng dương còn giúp cải thiện sức khỏe xương, trị giun kim, suy nhược thần kinh, mất ngủ,…

Theo Đông y, hạt hướng dương có vị ngọt, tính ấm, tác dụng bổ dưỡng, cầm máu, sát trùng, thúc phát ban.

Tuy nhiên, do chứa nhiều chất béo nên hạt hướng dương dễ gây nấm, mốc làm xuất hiện các chất gây ung thư như: Aflatoxin, ozchatoxin… Do đó, hãy luôn nhớ thực hành an toàn thực phẩm và thưởng thức hạt trước khi hết hạn sử dụng.

Hạt bí

Bên cạnh việc dùng ngọn, lá bí ngô làm rau xanh, dùng quả làm thực phẩm bổ dưỡng, thì hạt bí ngô thường được rang ăn, dùng nhiều nhất vào dịp liên hoan, dịp tết để tiếp khách.

Trong hạt bí rang có chứa protid, lipid, glucid, các chất khoáng (canxi, phốt pho, sắt, Mg, Zn, Selen, Mn, Cu…), caroten, vitamin B1, vitamin B2, vitamin PP… chất xơ; các axit béo không no như omega-3 và omega-6; vitamin E, tiền chất prostaglandin, tryptophan và một số axit amin khác...

Hạt bí rất giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng ngừa loãng xương, cải thiện chức năng bàng quang (giảm tiểu són, tiểu rát và đái dầm thường gặp ở người cao tuổi, của cả hai giới), kháng viêm, ngừa sỏi thận, bảo vệ tuyến tiền liệt và làm giảm đi những khó khăn trong tiểu tiện do phì đại tuyến tiền liệt, phòng ngừa và điều trị chứng rối loạn lipid máu, làm chậm tiến triển chứng xơ vữa động mạch. Tryptophan trong hạt bí có tác dụng chống trầm cảm, tăng cường cảm xúc tích cực, cải thiện tâm lý vui vẻ. Chính vì thế rất thích hợp để góp vui cho ngày xuân thêm vui tươi.

Hạt hạnh nhân

Hạnh nhân được ví như "nữ hoàng của các loại hạt" nhờ chứa nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người.

Trong hạt hạnh nhân sẽ chứa nhiều chất xơ, protein, chất béo, vitamin E, B2, mangan, magie, đồng, phốt pho, flavonoids... có tác dụng chống lão hóa, trẻ hóa da, phòng ngừa nhiều bệnh tim mạch, tiểu đường, mỡ trong máu, giúp kiểm soát huyết áp… Mặc dù hạnh nhân chứa nhiều chất béo, nhưng dường như không gây tăng cân. Một nghiên cứu kéo dài 4 tuần cho thấy ăn hạnh nhân 43 gram hằng ngày làm giảm đáng kể cảm giác đói và cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân.

Mức tiêu thụ hạnh nhân lý tưởng hàng ngày theo Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ là khoảng 40 gram. Nếu tiêu thụ nhiều hạnh nhân, có thể gây táo bón, đầy hơi và khó chịu cho dạ dày. Tiêu thụ quá mức có thể gây độc với các vấn đề về hô hấp, nghẹt thở, suy nhược thần kinh, thậm chí tử vong do có chứa acid hydrocyanic. Trong hạnh nhân có mangan, có thể ảnh hưởng đến thuốc nhuận tràng, thuốc huyết áp và thuốc kháng sinh. Cần thận trọng, nghiêm ngặt đối với phụ nữ mang thai.